整理廚櫃,竟然翻出吃牛排使用的鐵板,這可是剛結
婚時一時興起買回家的餐具,已經很多年都沒有再
使用,早就被我遺忘在廚房的角落,看起來真是落漠.
既然被我翻出來,就要好好利用一下.今天決定吃牛
排.鐵板一上桌,跟Jay的話匣子就不斷,湧出好多回
憶,當年的我們雖然平時忙著工作,但是一塊窩在廚
房中準備好吃的一餐還是生活中最重要的事.我們
像辦家家酒似的用鐵板盛裝煎好的牛排,2個人把家
中餐桌變成牛排館.即使廚藝普普也覺得好開心.幸
福多寡不在於擁有多少,而是能夠珍惜多少.
家中每一件物品,都藏著屬於我們獨有的心情密碼.
紅酒鐵板牛排
約3人份
材料:
紐約客牛排3片(約700g),
醃料:
新鮮鳳梨50g,鹽1/2茶匙,紅葡萄酒50cc,
粗黑胡椒粉1/4茶匙
步驟:
1.新鮮鳳梨剁成泥狀
2.將所有醃料加入牛排中
3.仔細混合均勻醃漬1小時即可
4.煎鍋中倒入1大匙橄欖油
5.油熱將醃好的牛排放入,單面煎6-7分鐘再翻面煎2分鐘
(請視自己喜歡的熟度及牛排厚度斟酌時間)
6.牛排煎的過程中,鐵板可以先放到瓦斯爐上加熱
7.將煎好的牛排放在熱鐵板上
8.吃之前淋上紅酒蘑菇醬
補充:
1.配菜奶油薯泥做法請參考 : 奶油薯泥
2.配菜奶油紅蘿蔔做法請參考 : 奶油紅蘿蔔
3.紅酒蘑菇醬做法請參考 : 紅酒蘑菇醬
4.新鮮鳳梨可以軟化肉質,但添加份量請斟酌,
太多會使得肉質融化,口感反而變差
5.牛排部位可以依照自己喜歡選擇
6.不吃牛肉也可以直接使用豬排代替
