小的時候我很怕鳳梨,不要說吃,連聽到鳳梨 2個字
就渾身打哆嗦,因為每次吃鳳梨就破的滿嘴,讓我對
鳳梨敬而遠之.
現在的鳳梨改良的越來越好吃,有的品種完全沒有
酸味,入口甜如蜜,也不再吃的刺嘴.鳳梨變成我喜
愛的水果之一,盛產的時候一定會多買幾顆.
鳳梨除了當做水果,入菜也是非常適合.酸甜的口感,
高纖維熱量低,是台灣具有指標性的農產之一.木耳
炒鳳梨是我們家常常出現的料理,天氣熱不想起油
鍋可以試試涼拌的方式.搭配風味獨特的果醋,這盤
小菜給你好氣色~~
涼拌鳳梨木耳
約3-4人份
材料:
新鮮黑木耳120g,鳳梨120g,紅蘿蔔30g,
薑2片,紅辣椒1/2支
調味料:
水果醋1.5大匙,鹽1/4茶匙,醬油1/2茶匙,
步驟:
1.新鮮黑木耳切一口大小,鳳梨切一口大小片狀,
紅蘿蔔切片,薑切絲,紅辣椒切段
2.黑木耳放入沸水中煮2分鐘,紅蘿蔔放入沸水
中煮4-5分鐘撈起放涼
3.將黑木耳,紅蘿蔔,薑絲及紅辣椒放入碗中
4.倒入所有調味料混合均勻
5.再加入鳳梨混合均勻,放冰箱冷藏3-4小時入味即可
補充:
1.果醋可以使用任何自己喜歡的口味,也可以
用1.5大匙白醋+2茶匙糖代替
炒食做法請參考:
木耳炒鳳梨 