早上的時間都很匆忙,更新部落格,回覆留言,還要趁
空檔揉個麵糰做麵包或饅頭,往往一忙起來就沒有太
多精力準備午餐.所以中午我喜歡做個簡單的麵料理
,一鍋解決最方便.
清爽的海帶高湯加上海鮮,滑Q有彈性的麵條,吃的滿
頭汗好過癮^^~~
鍋燒烏龍麵
約2人份
材料:
A.柴魚海帶高湯
乾燥海帶1片(約100g),乾燥香菇2-3朵,柴魚片15g,
水1000cc,
B.海鮮配料
白蝦4-6隻,魚板,竹輪各適量,,魷魚片,文蛤6-8粒,
雞蛋2顆,青菜適量,市售包裝烏龍麵250g,
調味料:
醬油1/2茶匙,味霖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.乾燥海帶及乾燥香菇用清水沖洗一下,放入水中煮沸
2.再使用小火熬煮10分鐘關火
3.柴魚片倒入靜置5-6分鐘
4.湯汁用濾網過篩
5.適量的高湯放入小鍋中
6.將一人份的烏龍麵放入煮沸
7.再依序將一半的海鮮配料及調味料放入煮沸
(若有浮末請用湯匙撈起去除)
8.最後將青菜及雞蛋加入煮沸即可
9.吃的時候可以灑上些許七味唐辛子粉或辣椒粉
補充:
1.味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有請使用
糖1/2茶匙+米酒1/2茶匙代替.
2.市售包裝烏龍麵也可以使用自己喜歡的麵條
3.海鮮配料都可以自行變化
4.海帶高湯中的海帶及香菇都可以當配料吃掉
格友延伸做法:
胖妞阿姨的鍋燒米苔目
