每天都要攝取綠色蔬菜,菠菜中維生素含量高,鐵質
又豐富,如果在市場看到,一定會多拿2把.為了避免
菠菜中的澀味,先川燙一下就可以去除其中部份的
草酸,改進口感.
還記得小時候常常播的卡通片"大力水手"嗎?童年
的我對於卜派愛吃的神奇菠菜罐頭好奇不已.每每
在奧莉薇遇到危險,靠著菠菜就可以擊敗對手.不過
兒時的我卻對菠菜沒有太多好感.
粉紅豹,飛天鼠,這些卡通陪伴了我的童年生活.電視
從黑白到彩色,節目越來越多元.但是我還是很懷念
那時的單純,簡單的快樂.
我在食物中尋覓到成長的軌跡~
芝麻菠菜
約3-4人份
材料:
菠菜250g,熟白芝麻1大匙,
調味料:
醬油1大匙,麻油1/2大匙,糖1/4茶匙,白醋1/4茶匙,
(鹹度請依照自己口味調整)
步驟:
1.菠菜洗乾淨切成約5cm段狀
2.煮沸一鍋水,水中放1/4茶匙鹽
3.將切段的菠菜放入川燙1分鐘撈起
4.再放入冷開水中迅速冷卻撈起
5.用手將菠菜多餘的水份擠乾
6.依序將所有調味料及熟白芝麻加入混合均勻即可
補充:
1.白芝麻若是生的,放入已經預熱至150度的烤箱中烘烤4-5分鐘即可.
或是放入乾炒鍋中,使用小火翻炒4-5分鐘.
卜派(Popeye)
格友延伸做法:
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