大多數的人都希望買西瓜的時候皮不要太厚,不過
有時候我還希望有一點厚皮讓我可以做這道涼拌的
小菜.瓜皮的部位切成薄片涼拌吃起來特別清脆,還
沒有其他的瓜類可以有相同的口感.
一顆西瓜紅白2個部位各有特色,真是盛夏清涼退火
的好水果.
涼拌瓜皮
材料:
西瓜皮500g,鹽1/2茶匙
調味料:
醬油1.5大匙,米醋1大匙,黃砂糖1/2大匙,香油1大匙,
白芝麻適量
(調味份量為參考,請依照自己喜好適量增減)
步驟:
1.大西瓜紅肉部位切下來當水果
2.西瓜皮綠色部份切掉,白色部份保留
3.切下來的瓜片再切成約0.2-0.3mm的薄片(不要太厚,口感會不好)
4.將1/3茶匙鹽拌入放置1小時自然出水
5.將醃出來的水倒掉,加入所有調味料混合均勻
6.放置冰箱1-2個小時入味即可
