林明頓蛋糕是澳洲特有獨創的甜點，柔軟蓬鬆的海棉
蛋糕沾上一層巧克力漿，再裹上一層香氣濃郁的椰子
粉。
林明頓蛋糕外表討喜又可口，讓人忍不住就想多吃一
個。
林明頓蛋糕
14.5cm*14.5cm 烤模1個
2016年9月30日 星期五
林明頓蛋糕。Lamington (附實作影片)
林明頓蛋糕是澳洲特有獨創的甜點，柔軟蓬鬆的海棉
蛋糕沾上一層巧克力漿，再裹上一層香氣濃郁的椰子
粉。
林明頓蛋糕外表討喜又可口，讓人忍不住就想多吃一
個。
林明頓蛋糕
14.5cm*14.5cm 烤模1個
2016年9月29日 星期四
迷你優格蜂蜜吐司。水合折疊
利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟，幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋，這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助
。
將自製優格加入麵糰中，做成可愛的迷你吐司，會讓人
愛不釋口！
迷你優格吐司。水合折疊
8cmX17cmX6cm長方形烤盒2個
2016年9月28日 星期三
2016年9月27日 星期二
吐司食譜集合。Toast recipe
吐司造型方整，切片做成各式口味三明治或直接吃都適合，
甚至裝飾一下做成甜點也沒問題，是非常方便的麵包。
將喜愛的蔬果雜糧添加在麵糰中做成豐富多變的吐司，天
天吃都不會膩！
金牛角。Taiwan Golden Croissants - 實作影片
金牛角麵包是到新北市三峽一遊的人不會忘記購買的一樣特
產，外酥內軟層層分明的牛角造型麵包讓人一吃難忘。金牛
角麵包起源於創立於1958年位於三峽信義街的福美軒，是以
喜餅起家的老闆羅福清與女婿研發出來，沒想到好評不斷，
變成三峽的知名伴手禮。之後福美軒老闆的兄弟及女婿分別
自立門戶，成立不同的金牛角麵包店。
這一款麵包屬於硬質麵包，經過層層擀壓組織較扎實，烘烤
過程也要在麵包表面抹上大量奶油，所以成品才會香酥可口
。多一點耐心，好吃的金牛角也能夠在自家烤箱出爐！
金牛角
份量 : 8個
2016年9月25日 星期日
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