豬扒包是起源於澳門的美食，是由塗抹了奶油的
法式短棍中間夾著一片煎熟或炸熟的豬排所組成
。麵包外脆內軟，秘製豬排味道濃郁，吃起來回
味無窮。
澳門豬扒包
份量 : 約 3人份
材料 :
豬里肌肉排 300g
洋蔥 1/4個
調味料 :
蛋黃 1個
鹽 3g
黑胡椒粉 1g
糖 1茶匙
*澳門豬仔包 3個
無鹽奶油 適量
黃芥末 適量
美生菜 3片
步驟 :
1.洋蔥切絲
2.豬里肌肉片周圍的筋切斷，用槌肉器打薄
3.加入所有調味料及洋蔥絲充份抓捏均勻
4.密封放冰箱冷藏醃漬 1-2小時
5.平底鍋放倒 2-3大匙油，油熱將醃好的豬肉排及洋蔥絲放入
6.中火煎至二面金黃熟透盛起
8.切面抹上一層無鹽奶油
9.表面噴適量水，放入 150度c的烤箱中烘烤 5分鐘至表面酥脆取出
10.放上煎好的美生菜、豬排、洋蔥及適量芥末醬即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
*澳門豬仔包做法 :
*食譜使用材料 :
紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter
*食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
202011 20210414
