2024年8月22日 星期四

綠豆沙雪糕

 















雖然是夏天的尾巴,但天氣依然燜熱潮濕,用
去皮綠豆做了一些雪糕,奶味濃郁很解熱。




綠豆沙雪糕
份量 : 約 6-8支


材料 :
去皮綠豆 120g
牛奶 150g
細砂糖 50g
煉乳30g
動物性鮮奶油 350g






步驟 :
1.去皮綠豆洗乾淨瀝乾,加入 500g水浸泡一夜
2.蒸籠放置一層粿巾,將綠豆仁均勻鋪上
3.大火蒸 20分鐘至綠豆仁手捏軟爛即可


4.冷卻的綠豆放入食物調理機中,加入牛奶打至細膩盛出備用












5.動物性鮮奶油中加入細砂糖及煉乳 (鋼盆底部墊冰塊或冷媒)
6.打蛋器中速持續 8-10分鐘將鮮奶油打發至挺立狀態即完成
7.打發的鮮奶油與綠豆沙切拌混合均勻
8.裝入冰棒盒中,放冰箱冷凍一夜





















9.脫模即完成








補充:
1.糖的份量請依照個人喜好斟酌





*本食譜使用材料 :









紐西蘭安佳純牛奶 1公升











  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L




























































































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