2024年8月31日 星期六

港式奶油豬

 














現烤的奶油麵包搭配上香甜的煉乳,這是香港翠
華餐廳的招牌,是許多人到香港旅遊必吃的單品


在家自己複製其實很容易,只要簡單 3 種材料就
可以嚐到。現烤的麵包外酥內軟,口感真是無敵
,做為早餐或下午茶都很麻吉。




港式奶油豬
份量 :  2人份

芝麻燕麥脆片(多餘天然酵種利用)

 















天然酵母餵養的過程中會累積一些棄種,這些多餘的
酵種我都會拿來揉饅頭做煎餅或烤成小餅乾。

添加了燕麥片及芝麻烘烤的香香酥酥,是嘴饞的時候
最好的小零食。




芝麻燕麥脆片 (多餘天然酵種利用)
份量 : 成品約 200g

2024年8月28日 星期三

清炒大黃瓜

 



























大黃瓜加入蒜片及蝦米燒的軟綿鮮甜好入味,是當季
的美味家常料理。






清炒大黃瓜
份量 : 約 4人份

2024年8月26日 星期一

麻薯 Q餅 - 實作影片

 













這是我最喜歡的中式酥餅之一,內裡有著 4重豐富餡料,咬
一口滿滿芝麻香,有著多層次味道,誰能抗拒。

好吃的東西一定要自己動手製作,雖然忙碌一個下午,但看
到香酥的麻薯 Q餅出爐,一切都是值得的 ^^





麻薯 Q餅
份量 : 10個

2024年8月24日 星期六

澳門豬扒包

 















豬扒包是起源於澳門的美食,是由塗抹了奶油的
法式短棍中間夾著一片煎熟或炸熟的豬排所組成
。麵包外脆內軟,秘製豬排味道濃郁,吃起來回
味無窮。



澳門豬扒包
份量 : 約 3人份

2024年8月22日 星期四

綠豆沙雪糕

 















雖然是夏天的尾巴,但天氣依然燜熱潮濕,用
去皮綠豆做了一些雪糕,奶味濃郁很解熱。




綠豆沙雪糕
份量 : 約 6-8支

2024年8月19日 星期一

芋泥肉鬆方塊蛋糕

 















假日不喜歡出門人擠人,反而喜歡在廚房烤麵包做
點心,忙東忙西一整天都不累。花花世界,要堅持
莫忘初衷不是件容易的事,但做著喜歡的事情,就
是每天生活中的小確幸。

鬆軟的香草蛋糕夾著甜鹹內餡,吃起來味道更豐富
,也更有層次。這款蛋糕很適合怕甜膩的朋友。





芋泥肉鬆方塊蛋糕
(35cmX24cm平板蛋糕1個)
份量 : 6-8人份

2024年8月17日 星期六

燕麥青蔥蛋餅

 















媽媽拿了一大罐燕麥片給我,她說朋友送的,一個
人也吃不完,要我幫忙消化。平常我也喜歡買些燕
麥片,烤餅乾或煮粥都很方便。

假日早餐煎個香噴噴的燕麥蛋餅,柔軟好吃極具飽
腹感。




燕麥青蔥蛋餅
份量 : 約 2-3人份

氣炸鍋烤地瓜

 


























在家想吃烤地瓜好容易,只要洗乾淨放入氣炸鍋
中,30分鐘就吃到綿密鬆軟的烤地瓜,真是超級
簡單。






氣炸鍋烤地瓜
份量 : 約 650g

2024年8月15日 星期四

澳門豬仔包

 















豬扒包是澳門特產,是到澳門旅遊不會錯過的美食之
一。而夾著豬排的麵包也就是稱為豬仔包的西式脆皮
歐包,因形狀像一隻趴卧的小猪而得名。

猪仔包的麵團扎實,吃起來非常有軔勁,因此飽腹感
十足。在澳门經濟尚未起步的 20世纪 60年代,海島市
政廳每天會在澳門咖啡室預訂 200-300个猪仔包用作救
劑食物,如此使得周邊居民受惠,也讓製作猪仔包的餐
廳得以存活下去。

現烤的豬仔包外脆內軟,是豬扒的好搭檔。




澳門豬仔包
份量 : 6個

2024年8月14日 星期三

家常炒茄

 















茄子是我最喜愛的蔬菜之一,尤其喜歡燒的軟爛吸飽
調料的口感。

家中調理不用油炸也能夠保持茄子鮮艷的色澤,加幾
瓣蒜片清炒十分可口下飯。



家常炒茄
份量 : 約 3-4人份

椰奶香蘭凍

 















院子角落的一株香蘭長得茂盛,剪下一些可以做些
香味迷人的點心。

晶瑩剔透的香蘭果凍淋上香氣濃郁的椰奶,這一碗
濃濃泰式風情的甜品好看又好吃。



椰奶香蘭凍
份量 : 約 3-4人份

2024年8月11日 星期日

香辣拌酪梨

 















酪梨季節換個中式吃法,蒜香濃郁酸辣可口,
這道涼拌菜回味無窮!



香辣拌酪梨
份量 : 約 3-4人份

2024年8月10日 星期六

檸檬話梅可樂

 















炎熱的夏天要多多補充水份,我喜歡親手製作一些
冰涼飲品為家人消暑解渴,經濟又衛生。





檸檬話梅可樂
份量 : 約 2人份

香蒜雞蛋醬

 















我特別喜歡大蒜,簡單的料理加上幾瓣大蒜,滋味
就完全不同。大蒜好處多多,有著消除疲勞、促進
新陳代謝等功效,而且生食效果最佳。

這是好朋友分享的家傳吃法,看似不搭的組合,但
試了之後真的覺得好吃會上癮,夾饅頭是絕配,喜
歡大蒜的人可以試試看。




香蒜雞蛋醬
份量 : 約 4-5人份

2024年8月4日 星期日

醬油排骨

 















這一道醬油排骨做法特別簡單,完全是懶人料理。
而且調味料也非常單純,做好的排骨軟爛入味,超
級下飯。




醬油排骨
份量 : 約 4-5人份

鹹蛋黃肉鬆餅 - 實作影片

 













蓬鬆柔軟的外皮滿滿包著鹹香餡料,這款軟皮餡餅
是喜歡鹹口的好選擇。





鹹蛋黃肉鬆餅
份量 : 12個