冰箱剩下幾個蛋黃，正好可以利用來做一些小點心。
純蛋黃製作的餅乾低甜蛋味濃郁，組織酥鬆入口即化
，好適合小朋友。
蛋黃小餅乾
份量 : 約 75-80個
材料 :
室溫蛋黃 4個 ( 約 75g)
細砂糖 25g
低筋麵粉 50g
步驟 :
1.細砂糖加入蛋黃中
2.中高速攪打至蓬鬆顏色泛白，滴落可以劃出圖案的程度
3.將低筋麵粉篩入
4.以"切拌"方式混合均勻
5.裝入擠花袋中，使用 1cm圓形擠花嘴
6.烤盤鋪防沾烤布，擠出直徑約 3cm 圓型麵糊
7.放入已經預熱至 160度c 的烤箱中烘烤 16-18分鐘至表面呈現金黃色
，移出烤箱
8.靜置烤盤直至冷卻，密封保存
補充 :
細砂糖的份量可以自行斟酌
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
i 20210501
