軟Ｑ的粉粿是夏天少不了的小點心，清涼爽滑又有彈性
，搭配純樸甘甜的黑糖蜜，真是讓人心滿意足！
古早黑糖粉粿
份量 : 約3-4人份
材料 :
A.黑糖蜜
黑糖100g
水100g
B.粉粿
a.
地瓜粉(木薯粉)100g
日本太白粉(或木薯粉)30g
水135g
b.
水400cc
黃梔子2個 (沒有就直接取消)
一.製作黑糖蜜
步驟 :
1.將黑糖加入水中煮沸
2.倒出冷卻備用
二.製作粉粿
步驟 :
1.不鏽鋼盤中(14*20cm)塗抹一層油備用
2.將日本太白粉加入地瓜粉中混合均勻
3.加入135cc水攪拌均勻
4.黃梔子加入400cc的水中煮沸，然後轉小火煮3分鐘，將黃梔子撈起
5.馬上倒入混合好的粉漿中，快速攪拌至濃稠
6.倒入不鏽鋼盤中抹平整
7.大火蒸10分鐘
8.移出蒸鍋冷卻
9.將粉粿取出，切成小塊淋上黑糖蜜享用
補充 :
1.黃梔子為中藥材，清熱解毒，可以做為天然染色劑，可至中藥
行購買。沒有就直接取消，不影響味道口感。
2.吃多少做多少，勿多做，成品可以冷藏一天保持軟Ｑ沒問題。
*全程詳細實作影片參考 :
古早黑糖粉粿。Black syrup with tapioca jelly - 實作影片
H 20200102
