洋芋是我最喜歡的根莖類蔬菜，無論怎麼料理都讓人
食指大動。鬆軟的洋芋泥中混合了鹹香的培根洋蔥及
乳酪絲，再灑上麵包粉烤至表面酥脆，搭配麵包直接
吃或做為西式配菜都很適合！
焗烤培根乳酪洋芋
份量 : 4-5人份
材料:
洋蔥1/4顆
培根2片
洋芋300g
橄欖油1大匙
比薩乳酪絲100g
麵包粉30g
乾燥巴西利少許
調味料:
鹽1/2茶匙
黑胡椒1/8茶匙
步驟:
1.洋蔥切成小丁狀，培根切碎
2.洋芋去皮切塊
3.平底鍋中倒入橄欖油，油溫熱將培根放入中小火炒香
4.放入洋蔥翻炒2-3分鐘
5.盛起備用
6.洋芋放入沸水中煮15分鐘至熟軟撈起
7.趁熱用叉子壓成泥狀
8.加入炒香的培根及洋蔥及所有調味料混合均勻
9.再加入比薩乳酪絲混合均勻
10.6吋鑄鐵鍋(或任何耐熱容器)中塗抹一層橄欖油(份量外)
11.將洋芋泥倒入鋪平
12.表面均勻灑上一層麵包粉
13.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至金黃
14.上桌前灑上些許乾燥巴西利即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整
2.6吋鑄鐵鍋可以用任何耐熱容器如金屬派盤或磁盤代替
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