各式各樣的中式自製餡料可以控制甜度及份量，應用
在月餅或酥餅中，做為內餡使用。
紅豆餡
綠豆餡
南瓜餡
芋頭餡
自製烏豆沙
綠豆蓉
奶油地瓜餡
奶黃豆沙餡
蓮蓉餡
奶油黃豆蓉
鳳梨醬 (鳳梨酥餡)。pineapple paste ( for pineapple shortcrust pastry ) ( 附實作影片 )
自製柚子(文旦)醬 - for 柚子酥
冰沙餡
奶油綠豆餡
蜜紅豆餡
洛神鳳梨餡
自製鹹蛋
實作影片 :
奶油芋頭餡。Taro paste - 實作影片
*奶油紫地瓜餡。PurplePotato paste
*鳳梨醬。pineapple paste
*奶油南瓜餡。pumpkin butter
*奶油紅豆餡。Adzuki bean Paste
南瓜餡。Homemade mashed pumpkin
自製鹹蛋。Home make salted eggs - 實作影片
格友延伸做法 :
李艾芸
李月伶
陳小絹
A Tsai Tsai
德国商场没卖红豆，却有比红豆大点像碗豆的罐头，有淡淡的盐，要自己去皮，花点时间，加上老师的材料却异常可口，配合原来的咸味甜的味道非常精致1点都不腻，非常谢谢分享，太棒了。
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