基本的奶油蛋糕是由奶油，麵粉，雞蛋及糖四種材料製作
而成。而且四種材料配比都是一樣的，所以稱為磅蛋糕。
磅蛋糕組織扎實味道濃醇，搭配咖啡茶飲回味無窮。
基本磅蛋糕(奶油蛋糕)
(8cmX17cmX6cm)
材料:
無鹽奶油100g
低筋麵粉100g
泡打粉2g
雞蛋2顆 (淨重100g) - 室溫
細砂糖100g
白蘭地 1/2茶匙
*放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤40-45分鐘
竹籤插入沒有沾黏即可
pound cake
(8cmX17cmX6cm)
Ingredients :
100g unsalted butter
100g cake flour
2g Baking Powder
2 eggs (about 100g) - room temperature
100g Caster sugar
1/2t brandy
*Preheat the oven to 180°C (356°F) 40-45min
實作影片:
補充:
1.雞蛋使用室溫
2.混合麵粉時使用切拌方式，避免過度造成麵粉產生筋
性影響口感
3.白蘭地也可以用蘭姆酒(rum)或威士忌(whisky)代替
4.成品儘速吃完，密封室溫可以保存5-6天，冷藏會變
硬影響口感。
