格友亮星的媽媽想吃的傳統甜點炸糯米球，孝順
的女兒希望自己做。這也是我母親很喜歡的一道
中式甜點，港式飲茶常常會出現。
炸製過程油的溫度不可以太高，是這道點心不失
敗的重點。沖杯茶趁熱吃，希望媽媽喜歡！
芝麻球
約做10個
材料:
糯米粉120g,糖粉20g,麻油1茶匙,冷水85cc,
內餡:烏豆沙150g,白芝麻2大匙
步驟:
1.烏豆沙分成10等份,搓圓備用
2.糯米粉及糖粉放入盆中混合均勻
3.加入麻油及冷水,用手慢慢搓揉成為一個糰狀
4.捏出一塊小糯米團(約20g),然後將小糯米團壓扁
5.煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
6.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻
成為不黏手的糯米團 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)
7.搓揉均勻的糯米團搓成長條,再分切成約每個10g的小糯米團
8.糯米團放於在雙手間搓圓,然後慢慢捏成一個碗狀
9.將事先準備好的烏豆沙餡料放入
10.利用手掌虎口處旋轉,慢慢將糯米團包住餡料
11.然後將收口捏緊,在2手心中搓揉成為圓形即可
12.糯米球均勻沾上一層白芝麻
13.炸鍋中倒約300cc的油,加熱到120度c左右將糯米球放入
14.以低溫120度c約炸7-8分鐘將糯米球炸到金黃撈起
15.趁熱享用
補充:
1.炸油溫度不可以過高,否則糯米球會裂開
2.內餡可以包芝麻或花生
3.此道甜點趁熱吃，不適合冷藏
