果凍。植物性凝結粉做法
約做2杯
植物性凝結粉8.5g,細砂糖10g,洛神果汁200ml,
檸檬汁1茶匙,
1.植物性凝結粉加入細砂糖混合均勻
2.再將混合好的植物性凝結粉倒入果汁中混合均勻
3.小火加熱至植物性凝結粉完全融化即可(約6-8分鐘)
4.倒入適合的容器中
5.完全冷透放冰箱冷藏
實作影片 :
補充:
1.植物性凝結粉和果凍粉相似，是自海藻等植物萃取而成的，
屬植物性，做出來的成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間。
植物性凝結粉的特性是在室溫就會開始凝固，所以不適合與冰的
液體混合使用，慕斯類成品不適合使用植物性凝結粉來製作。
使用份量:
1g的植物性凝結粉約使用37cc的液體
2.果汁都可以使用自己喜歡的代替
