芒果是熱帶水果的代表之一，香甜濃郁的氣味是
盛夏的寵兒，做成甜點更是讓人眼睛一亮。
暑假已經過了一大半，芒果奶酪的滋味給酷熱的
天氣帶來一絲涼爽～
芒果奶酪
約4-5人份
材料:
芒果泥200g,牛奶150cc,動物性鮮奶油50cc,
細砂糖20g,吉利丁片7g,
淋醬:
芒果泥100g,細砂糖10-20g,檸檬汁1茶匙
步驟:
1.新鮮芒果去皮去仔,用果汁機打成細緻的泥狀
2.吉利丁片剪小片,泡在冰塊水中軟化
(泡的時候交錯放置且完全壓入冰水裡,約泡5-6分鐘至完全柔軟的狀態)
3.牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入盆中,小火煮至糖完全融化
4.已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾,放入到煮熱的牛奶中融
化攪拌均勻至放涼
5.芒果泥加入混合均勻
6.平均倒入容器中,放到冰箱冷藏至少5-6小時完全凝固
7.淋醬中材料放入鍋中小火熬煮5-6分鐘,放涼冷藏備用
8.吃的時候可以在奶酪表面倒上芒果淋醬,搭配新鮮芒果
補充:
1.甜度請依照個人喜好調整
2.動物性鮮奶油增加整體濃郁,可以使用牛奶代替
3.牛奶可以使用鮮奶或是奶粉沖泡,奶粉沖泡比例如下,
100cc牛奶=90g水+10g奶粉
格友延伸做法:
Davis 3的芒果奶酪 (宴客好幫手Part 1)
Lulu的芒果奶酪
stella的芒果奶酪
