果凍。吉利丁粉(動物性)做法
約做2杯
材料:
吉利丁粉4g,冷開水12g,細砂糖10g,蔓越莓果汁200ml,
檸檬汁1茶匙,
1.將冷開水倒入吉利丁粉中混合均勻
2.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹
3.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
4.使用隔水加熱的方式，將吉利丁粉完全溶解
5.蔓越莓果汁,細砂糖及檸檬汁倒入盆中煮至細砂糖融化即可
6.將吉利丁液倒入攪拌均勻放涼
7.倒入適合的容器中
8.完全涼透放入冰箱冷藏5-6小時以上至完全凝固
實作影片 :
補充:
1.吉利丁片＆吉利丁粉都是從英文名 Gelatine 譯音而來，是從
動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，又稱明膠或魚膠。
使用份量:
1g的吉利丁片約使用50cc的液體
2.果汁都可以使用自己喜歡的代替，但是木瓜 鳳梨 奇異果等
水果要先加熱煮沸放涼才可以跟吉利丁混合，不然這些水果
其中的酵素會破壞吉利丁的凝結。
