豆腐是家中餐桌最常出現的食材,一方面營養好,一
方面價格實惠,而且可葷可素,怎麼調理都十分可口.
冬天的白蘿蔔多汁香甜,盛產的時候曬成蘿蔔乾又
是另一種風味.自製的保存食材原料透明,吃起來更
安心.豆腐去除多餘的水份煎至金黃,搭配蘿蔔乾就
是一道下飯的素淨小炒.
一年365天,我的廚房不打烊~~
菜脯炒豆腐
約3-4人份
材料:
蘿蔔乾50g,板豆腐250g,枸杞1小把,
調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許
步驟:
1.板豆腐用盤子壓30分鐘出水,多餘的水倒掉
2.將板豆腐用叉子壓碎,枸杞沖洗乾淨
3.蘿蔔乾切成約1cm大小
4.炒鍋中倒入2大匙油
5.油溫熱將豆腐碎放入,中小火煎到略呈金黃
6.將鹽加入混合均勻
7.再將蘿蔔乾加入翻炒2-3分鐘
8.最後將糖,白胡椒粉及枸杞加入翻炒1分鐘均勻即可
補充:
1.蘿蔔乾做法請參考 : 自製蘿蔔乾
2.鹹度請依照個人喜好調整
格友延伸做法:
pink的菜脯炒豆腐
