娘家庭院裡的曇花又開花,媽媽特別幫我留起來,
讓我可以做一些料理.曇花開放的時候美的優雅,
美的脫俗,拿來入菜也是非常可口,曇花滑溜溜的
口感清爽又特別.
三月天,天氣依舊濕冷,餐桌上有鍋熱湯總是讓用
餐的氣氛更溫暖.
煲鍋好湯給家人暖身補氣.
曇花雞湯
約3-4人份
材料:
曇花7-8朵,切塊雞腿肉500g,薑3-4片,水1500cc,
調味料:
米酒1大匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.曇花將花蕊取出不要,清洗乾淨切段備用
2.煮沸一鍋水,雞腿川燙至變色撈起來
3.另外將水1500cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.將薑片及川燙好的雞腿放入
5.米酒及鹽加入煮至沸騰
6.蓋上蓋子,小火燉煮30分鐘
7.最後將曇花加入再燉煮5分鐘即可
補充:
1.雞腿肉也可以使用小排骨代替
2.摘下來的曇花若沒有時間料理,可以密封放冷凍保存
