Jay愛吃茄子,所以家中常常有茄子上桌.除了蒸食涼
拌或是快炒,我也喜歡將茄子悶煮到柔軟入味,配粥
配飯都適合.
加薑末同燒味道更好,夏天吃點薑健胃防暑氣!
茄子生薑燒
約4人份
材料:
茄子3條(約450g),薑3-4片,
調味料:
醬油3大匙,味霖2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,
(甜鹹請依照個人喜好增減)
步驟:
1.茄子洗淨去蒂,斜切成約1cm厚片狀
2.薑切末
3.鍋中倒入3大匙液體植物油
4.中小火將油燒至溫熱,茄子倒入翻炒3-4分鐘至茄子軟化
5.依序將所有調味料加入
6.最後將薑末放入混合均勻,中火煮至沸騰
7.轉小火悶煮到湯汁收乾即可
8.此菜吃冷吃熱皆宜
補充:
1.薑的份量可以依照個人喜好增減
2.味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有可以省略
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