水蓮,好美的名字.這是一種水生植物,學名是龍瓣莕菜,
也稱為野蓮菜.生長於清澈湖水中,可食用的部位為其長
長的莖.
水蓮身型細長,口感爽脆,是美濃客家的佳餚.平時用薑
絲清炒,淋些麻油就美味可口.
雞胸肉切細絲,少許鹽調味,蛋白增加滑嫩.配上翠綠的
水蓮,燥熱的心情瞬間降溫~
水蓮炒雞絲
約4人份
材料:
雞胸肉一塊(約200g),水蓮200g,蒜頭2瓣,
醃雞肉調味料:
米酒1茶匙,鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋白1茶匙
調味料:
清水1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,,
步驟:
1.雞胸肉切成絲,加上醃肉調味料醃20分鐘入味
2.水蓮清洗乾淨切約5cm段狀,蒜頭切片
3.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的雞胸肉絲放入炒至變色就撈起
4.原鍋中將蒜頭放入炒香
5.水蓮及清水1大匙放入翻炒1-2分鐘
6.再將適量的鹽及白胡椒粉加入調味
7.最後將炒至半熟的雞胸肉絲放入翻炒1-2分鐘即可
格友延伸做法:
Jason Chu的雞絲炒水蓮
