音樂響起,看著你挽著美麗的新娘子緩緩進場,真的
替你高興.
我想起我們從小一塊長大的點點滴滴,腦中的影像
就像跑馬燈一樣閃過.總在我身後"姐姐,姐姐"的喊
,我們的感情是這麼深刻.
沒有兄弟的我,你就是我最親的弟弟.
看到乾爸乾媽開心的臉龐,知道他們期盼這一天很
久了.今天的你終於有了自己的家,肩頭責任也更重
了.
親愛的弟弟,祝你幸福~~
咖 啡 老 媽 說現在是白蘿蔔盛產的時候,想自己做一
些蘿蔔絲煎餅.我剛好還有一顆白蘿蔔,迫不及待就動
手了.對這樣的中式麵食我最沒有抵抗力,麵皮煎的香
香,內餡滿滿清甜的蘿蔔絲,一口咬下,嘴角會上揚^^~~
蘿蔔絲煎餅
約做8個
一.燙麵麵團
材料:
中筋麵粉300g,橄欖油25g,80-100度c沸水150g,
冷水40-50g,鹽1/8茶匙
燙麵麵團做法請參考 : 燙麵麵團
二.蘿蔔絲內餡
材料:
白蘿蔔1條(約600g),青蔥2支,蝦皮3大匙
調味料:
麻油2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)
步驟:
1.白蘿蔔去皮刨成粗絲,加少許鹽混合均勻放置20分鐘
2.將蘿蔔絲醃出來的水倒掉
3.青蔥洗淨切成蔥花,蝦皮泡一下溫水撈起瀝乾
4.鍋中約加2大匙油,依序將蝦皮,蘿蔔絲,青蔥加入
,添加適當調味炒香即可(不需要炒太久)
三.包製步驟:
1.桌上灑一些中筋麵粉,將醒置完成的麵團放上
2.將麵團平均切成8個小麵團(每塊約60g),滾成圓形
3.用手將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成直徑約20cm薄片
(在包製的時候,還沒有用到的麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥)
4.麵皮中央放上適量的蘿蔔絲內餡,一邊折一邊轉,最後將收口捏緊
5.用手將包好的餡餅稍微壓扁
6.平底鍋中加入適量的油,油熱後整齊放入餡餅
7.用中小火煎到兩面呈現金黃色即可
