辣豆瓣芋頭莖燒肉
份量 : 約 4-5人份
材料 :
豬前腿肉 300g
芋頭莖 400g
蒜頭 4-5瓣
辣椒 1支
水200g
調味料 :
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
步驟 :
1.豬前腿肉切塊
2.蒜頭切片，辣椒切段
3.芋頭莖切段
4.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將蒜片及紅辣椒放入炒香
5.加入肉塊翻炒2-3分鐘
6.加入水及所有調味料混合均勻，煮沸
7.蓋上蓋子，中小火燜煮25分鐘至豬肉軟
8.再將芋頭莖放入，翻炒均勻
9.蓋上蓋子，中小火燜煮15分鐘至芋頭莖軟爛即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
