在市場只要看到芋艿總是忍不住會挑一袋，這是小
時候的溫暖記憶，是媽媽在秋天常常準備的零食。
回家煮熟，沾白糖或蒜頭醬油都美味。
最近青蔥價格超高，還好院子中種的青蔥長的茂盛
，讓我做菜好方便。軟糯棉密的芋艿用爆香的青蔥
烹煮入味，簡簡單單卻滋味無窮。
蔥油芋艿
份量 : 3-4人份
材料:
芋艿500g
青蔥2支
水100ml
調味料:
鹽1/3茶匙
糖1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.芋艿洗乾淨，大火蒸20分鐘至熟軟
2.稍微冷卻後將芋艿外皮剝掉
3.切成塊
4.青蔥切小段
5.炒鍋中倒3大匙油，油熱將一半的青蔥放入爆香
6.加入芋艿，中火翻炒1-2分鐘
7.加入水及所有調味料，中火煮3-4分鐘至湯汁收至濃稠
8.起鍋前將剩下的青蔥加入，大火翻炒均勻即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
