可愛的布里歐許奶油香味濃郁，組織細膩，是麵包中的
貴族。濕軟的麵糰完成後再冷藏一夜低溫發酵，可以幫
助整形過程操作更順利，美味的布里歐許充滿幸福的味
道！
布里歐許
份量 : 12個
(塔模上緣直徑約7cm,高約3cm)
材料:
牛奶100g
鹽1/2茶匙
細砂糖45g
蛋黃3個
全蛋1個
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
無鹽奶油100g
速發乾酵母1/2茶匙
表面裝飾 : 全蛋液
*放入預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃
Brioche
serves/makes: 12
Ingredients :
105g milk
2g Salt (1/2 teaspoon)
45g caster sugar
3 egg yolk
1 egg
270g bread flour
30g cake flour
100g unsalted butter
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
Topping : egg
*Preheat the oven to 180°C (356°F) 18-20 min
實作影片 :
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
