貓肉球造型湯圓
份量 : 3-4人份
材料:
約10顆(2-3人份)
材料:
糯米粉100g,冷水75g,
紅麴粉1/4茶匙
無糖可可粉1/4茶匙
步驟:
1.將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個糰狀
2.捏出一塊小糯米糰(約20g),然後將小糯米糰壓扁
3.煮一鍋水將壓扁的小糯米糰煮熟做為"粿粹"
4.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米糰搓揉均勻
成為不黏手的糯米糰 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)
5.分別捏出15g的糯米糰，加入紅麴粉及無糖可可粉混合均勻
6.搓揉均勻的糯米糰搓成長條,再分切成約每個10g的小糯米糰
7.滾圓壓扁
8.紅麴粉及無糖可可粉米糰做出肉腳造型
8.沾點水黏在白色糯米糰上即完成
10.吃之前煮一鍋熱水,將要吃的份量約煮3分鐘至浮
起即可撈起
補充:
1.完成的湯圓可以冷凍保存3-4個月
