常常在格子中會看到一些媽媽留言給我，為了給孩子生
日聚會或是學校園遊會義賣需要準備小點心，希望我提
供一些適合的成品讓她們參考。每每看到這些對家對孩
子充滿愛的文字，我就覺得非常感動。
現在的媽媽越來越不簡單，除了努力上班還要照顧孩子
，回家更是親自調理餐點，日日月月都奉獻給家庭。
生日派對，好友聚會，想來一點特別的感受，給大家一
份驚喜，在原味杯子蛋糕上面裝飾不同口味的奶油乳酪
餡，平凡的小蛋糕馬上從灰姑娘變成公主，閃亮動人。
杯子蛋糕裝飾奶油乳酪醬
份量 : 約裝飾8-10個杯子蛋糕
材料:
奶油乳酪霜60g
奶油乳酪60g
無鹽奶油15g
糖粉25g
濃縮蔓越莓汁1茶匙(或紅麴粉1/2茶匙)
抹茶粉1/2茶匙
步驟:
1.無鹽奶油回復室溫軟化
2.奶油乳酪切小塊恢復到室溫的溫度，或用微波爐
稍微加熱30-40秒軟化
3.奶油乳酪用打蛋器攪打成乳霜狀
4.加入無鹽奶油及糖粉攪拌均勻
6.將完成的乳酪糊平均分成2等份
7.分別加入濃縮蔓越莓汁及抹茶粉混合均勻即可
8.乳酪裝入擠花袋中,使用星形的擠花嘴
9.在冷卻的杯子蛋糕表面擠出螺旋狀即完成
補充:
1.裝飾好的杯子蛋糕可以室溫保存1天，密封冷藏可以保存4-5天
2.杯子蛋糕可以使用任何喜歡的杯子蛋糕
3.變換顏色 : 無糖可可粉，竹碳粉 等
4.本食譜收錄在日日幸福出版社出版書籍
烘焙新手變達人的第一本書
101道 簡單零失敗的小確幸甜點
