鹹香的台式芝麻蛋黃餅豐富的餡料甜中帶鹹，也是台灣
習俗的文定囍餅。
想吃不需要等人送， 自己試試親手製做，滋味更不同！
台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅)
份量 : 直徑18cm 2個
a.內餡材料
鹹蛋黃4顆
中筋麵粉50g
熟白芝麻20g
桔餅20g
冬瓜糖(或柚白軟糖)50g
糖粉60g
肉鬆20g
無鹽奶油50g
起士粉15g
麥芽糖40g
b.餅皮材料:
中筋麵粉140g
無鹽奶油70g
糖粉25g
全脂奶粉15g
起士粉10g
水50g
c.表面裝飾 :
全蛋液少許
熟白芝麻2-3大匙
*放入已經預入至200度c的烤箱中烘烤12分鐘
取出翻面再將溫度調整成170度c繼續烘烤15分鐘至金黃即可
實作影片 :
補充:
1.冬瓜糖可以使用柚白軟糖 (糖漬文旦皮)代替
做法參考影片 : 柚白軟糖 (糖漬文旦皮)
2.自製桔餅做法請參考 : 金桔餅
