假日的我懶洋洋跟貓一樣,忙碌了一星期,廚房就換人
掌廚.我喜歡看Jay在廚房切切洗洗做出不同口味的料
理,他的搭配會跳脫我的思維,常常給我很多驚喜.
有時候想想真的很有趣,茫茫人海中為什麼我們會找
到彼此,好多好多的蝴蝶效應讓我們最後牽著對方的
手.若其中任何一個人在任何階段或某個環節改變了
想法,我們的命運應該就有不同的結果.
我們越來越像,我們越來越瞭解對方的心思.親愛的,
這一生中因為有你的陪伴分享,人生才能穫得更多.
Ella留言要幫家中的小寶寶做些不含蛋白的餅乾,這
一款用蛋黃做的小餅乾甜度低且入口即化,酥酥鬆鬆
的口感很適合學齡前的小朋友.
整型的過程要有一點耐心,可以請家中的大小孩來幫
忙,小手多幾雙一下子就可以完成.
蛋黃小饅頭
約100-120顆
材料:
蛋黃1個(約17-20g),日本太白粉120-140g,細砂糖35g,全脂奶粉15g,
步驟:
1.雞蛋將蛋黃取出,太白粉用濾網過篩
2.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度(攪拌約2-3分鐘)
3.全脂奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀
*因為蛋黃有大小不同,所以太白粉請斟酌添加,混合起來太
乾可以加牛奶,太濕軟可以再補充一點太白粉,只要最後能
夠成團且不黏手的狀態即可
5.捏取適量的麵團在手中滾圓
6.再將麵團用雙手搓成直徑約1cm的條狀
7.切成約1cm寬的塊狀
8.每一個小麵團在手心中搓圓
9.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中
10.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可
補充:
1.日本太白粉為馬鈴薯熟粉,請看包裝說明,有些超市可以買到
2.餅乾大小可以依照自己喜歡調整,但是尺寸越大烘烤時間
要斟酌延長
3.這是蛋黃做的,一定有蛋黃味道.若不喜歡,請不要嚐試.如
果不吃蛋黃,可以將蛋黃改成20g的蒸熟蕃薯泥或南瓜泥
4.麵團本身不要太乾,搓圓過程手上請保持乾淨,避免手上沾
到粉容易使得成品表面不光滑烘烤後裂開.因為時間一久,
太白粉會乾,搓圓就不順利.做的時候,多注意手上有沒有一
層乾粉,有的話洗乾淨再繼續,就會比較好操作.
5.手工做都是天然的材料,不一定能夠跟市售產品一樣,若不
能接受請不要嚐試
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