每年的過年,這道料理一定會出現在年夜飯中.這是
嬸嬸的拿手好菜,酸甜可口.記得第一次看到這樣的
組合覺得好新鮮,但是在滿桌魚肉的年菜中,這道料
理開胃又清爽受到大家喜愛.
鳳梨的甘酸與木耳豐富的膠質相輔相乘,高纖又幫
助消化.
木耳炒鳳梨
約4人份
材料:
黑木耳(木須)150g,鳳梨150g,薑2片,紅辣椒1/2支,
調味料:
鹽1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1大匙,
步驟:
1.木耳洗淨,與鳳梨切成切約2-3cm大小
2.紅辣椒切小段
3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將紅辣椒及薑片放入,翻炒2-3分鐘
4.再將木耳放入,灑上鹽拌炒1-2分鐘
5.鳳梨加入混合均勻
6.將糖及白醋加入翻炒2-3分鐘即可
補充:
1.鳳梨可以使用罐頭或新鮮皆可
2.酸度及辣度請依照個人喜好斟酌調整
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