才正想著說天氣炎熱,水庫都缺水.中午過後的一場大
雨瞬間讓乾涸的土地解渴,這場及時雨來的正是時候.
豆腐相關的料理在家常常出現,大豆的蛋白質營養又
可口,也是吃素的朋友不可缺少的食材.晚上花一點時
間,利用市售的豆腐做一些簡易的豆腐干,料理的變化
又更多.
這一次省略滷製烘烤的步驟,直接壓完水的豆腐非常
軟嫩.在油鍋中稍微煎到金黃再與辛香材料拌炒,就是
一道配飯的小菜,冷食或熱食都適合.便當旁邊放一小
撮,胃口開~
韭菜炒豆腐干
約4人份
材料:
韭菜100g,豆腐干200g,紅辣椒1支,蒜頭2瓣,
調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1大匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.韭菜切約4cm段狀,豆腐干橫頗成2半切條狀,紅辣椒
切小段,蒜頭切片
2.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱將豆腐干放入半煎半炸至金黃
3.將紅辣椒及蒜頭倒入,翻炒2-3分鐘
4.韭菜加入混合均勻
5.最後將調味料加入混合均勻再炒1-2分鐘即可
簡易自製豆腐干請參考:
簡易自製豆腐干 格友延伸做法:
蔡小兔的韭菜炒黑輪
