最近常常在市場看到價廉物美的日本大蔥,我前前後
後買了好幾次,吃的很過癮.大蔥多汁且香甜,切片跟
肉類快炒一下味道就很好,也可以直接搭配香腸或臘
肉.不過我最喜歡的吃法是用油醋漬起來,吃起來完全
沒有辛辣的蔥味,入口柔軟又甜美,甚至有蘆筍的感覺.
這是一道放冰箱隨吃隨拿很方便的冷菜,想嚐鮮可以
試試這樣的吃法~
油醋大蔥
一.水煮大蔥
材料:
日本大蔥3支,鹽1/4茶匙,清水適量
步驟:
1.大蔥洗乾淨,尾端綠色部份保留1/3
2.將大蔥切成鍋子放的下的長段
3.鍋中放入適量的清水(水量約可以蓋過所有的大蔥)
4.將鹽及切段的大蔥放入小火煮30分鐘至大蔥軟爛的程度
5.煮軟的大蔥撈起瀝乾水份放涼
二.油醋醬汁
材料:
蒜頭2-3瓣,醬油2大匙,烏醋2大匙,麻油2大匙,糖1/2大匙,
1.蒜頭去皮切末
2.將蒜末及其他調味料混合均勻
3.將調好的醬汁淋在放涼的大蔥上混合均勻放冰箱冷藏1天入味
4.吃的時候切成適當大小
格友延伸做法:
rosemary的油醋大蔥
Celina的油醋大蔥
