在敦化南路上班的時候,我在公司有一個死黨w.她個子嬌小,個
性溫和,我們2個無話不談,整天形影不離.她年長我幾歲,在工作
上教導了我非常多的事情.我們2個每天下班的時候都會經過通
化夜市去搭公車,一邊走一邊聊天,把一天中的心情分享一下.最
後會在夜市中的一個小攤子吃一個蚵爹再心滿意足的回家.能夠
在職場上遇到這麼好的同事真的很難得.
後來w因為結婚搬去台東,我們就沒有辦法常常碰面了.前一陣子
和Jay到通化夜市逛逛,還特別去這家熟悉的小攤上點一份蚵爹來
嚐.不知道為什麼,吃不出當年那麼好吃的味道.可能是少了w在身
邊吧!
這幾天買了好大一把韭菜,所以做了好多韭菜料理.包了餃子,水
煎包,還做了這個大家都喜歡的煎餅.韭菜真的好香,跟充滿大海
滋味的牡蠣好搭.今天買的牡蠣好新鮮又大顆,煎到表面微微香酥
真好吃.吃著這煎餅,又想起了我的好朋友~
韭菜牡蠣煎餅
材料
韭菜1把,牡蠣300g,雞蛋1顆,中筋麵粉200g,冷水100g
鹽1/2茶匙,白胡椒粉適量
步驟:
1.牡蠣洗淨將殘餘的牡蠣殼挑出,韭菜洗淨切段約1公分長
2.將所有材料放入盆中,攪拌成為濃稠的麵糊
3.鍋中倒約4大匙沙拉油,油熱後將麵糊全部倒入,平均鋪開
(喜歡薄一點可以分2次煎,煎的更脆)
4.2面都煎至金黃即可,起鍋切成適合大小.吃的時候可以沾
甜辣醬風味更好
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