休息

哈囉 大家

我因為某些私人因素

最近無法再寫blog

因為帶著情緒寫文章

也會給你們帶來不愉快

我要休息一陣子

過過清靜的生活~

但是我還是會不定時拜訪大家

謝謝!

蕭敬騰-令人感動的聲音

 

我們家是不看電視的,沒有裝第四台,住在山上連三台都收不到.

前幾天聽到廣播的新聞提到了超級星光大道的現象,自認早已過了追星族的年齡的我雖
然有些好奇,但一轉念就想 : 唉呀,這還不都是製作單位炒作的新聞! 隔了幾天,上網看新
聞瞄到 :"蕭敬騰上中天娛樂,被小S形容為天使的聲音".這可就完全引起我這"歐巴桑"的
好奇心,到了YouTube 敲入了 "蕭敬騰" 這三個字,想聽聽看這個聲音是如何來自天堂.

真的,我被震撼了,他唱的那首"背叛"我之前雖然有在廣播中聽過,卻沒有任何感覺.甚至誰
唱的我都搞不清楚.但是聽了敬騰唱過之後,我這個歐小姐竟然深深的被他那充滿感情的
聲音打動,我反覆的聽了十多遍,搜索更多關於其他的影片新聞,想聽到他唱更多不同的歌
曲,想知道他如何能將歌曲詮釋的這麼有感情,而且可以創造出屬於他自己獨特的風格.

才20歲的他私底下靦腆害羞,個子瘦小,但是一開口唱歌卻有千軍萬馬的氣勢,認真又專注
的神情,我想除了他的好聲音,他努力的朝向自己的目標前進的熱誠也是感動我的原因~

現在的他應該離自己的夢想越來越近,也希望未來簽下他的唱片公司不要加諸太多商業的
歌唱技巧到他身上,希望他能一路保有最初的單純,讓我們能一直聽到這個美麗的聲音!!






蕭敬騰演唱曹格"背叛"影片

紅燒牛肉麵

楊姐燒的一手好料理,今天她特別做了紅燒牛肉麵請大家品嚐.湯汁鮮甜,
牛肉軟硬燉的剛剛好,重要的是做法並不會太繁複,手打麵吃起來又非常
有嚼勁,配上紅燒牛肉實在是絕配,自己也可以在家做好吃的牛肉麵了.





紅燒牛肉麵
材料:
牛腩1斤,紅蕃茄4個,洋蔥(大)1顆,紅蘿蔔(大)1條,
青蒜1支,老薑1個,

調味料:
醬油3大匙,甜辣醬3大匙,辣豆瓣醬3大匙,冰糖1大匙,八角1顆,鹽2小匙


步驟:
1.牛腩用熱水洗去血水
2.紅蕃茄,洋蔥,老薑切塊用3大匙沙拉油炒香
3.將牛腩加入炒至外表微微上色
4.全部倒入大鍋中,加水淹過牛腩,加入醬油,鹽用中火燉煮
5.另起油鍋,將甜辣醬,辣豆瓣醬炒香倒入鍋中
6.加入冰糖用中火燉煮1.5小時
7.加入紅蘿蔔再燉煮0.5小時
8.吃之前灑上青蒜末


手工麵條
中筋麵粉500g,水200g(約麵粉的40%)

步驟:
1.將麵粉與水攪拌揉搓均勻成一光滑有彈性之麵團
2.將麵團用橄麵棍橄開成一大薄片,橄的時候要在表面灑些麵粉
3.將大薄片摺疊起來,切成約1公分的條狀,灑些麵粉避免沾粘
4.水煮沸丟入麵條,煮滾加一次冷水再煮滾即可

carol推薦:

pure的紅燒牛肉麵與原汁牛肉麵

奶油捲

心情難過的時候,做麵包可以讓我一個人安靜的思索,在等待發酵的時間中慢慢整理混亂
的思緒.心情好時,我一邊期待著即將出爐的麵包,一邊計劃著晚餐該做甚麼美味的料理來
搭配今天的麵包.

麵包已經幾乎跟我們家的飲食習慣分不開,一個星期總有2,3天的晚餐會用麵包當主食.我
喜歡在我的廚房中一個人享受做麵包的過程.看著小麵團靜靜的長大,烤出金黃誘人的色
澤~

奶油捲
約做8個

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶140cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,
鹽1/4小匙

麵包外皮麵團做法請參考: 基礎甜麵包麵團

步驟:
1.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)
2.將小麵團用桿麵棍桿成長形,由上而下輕輕捲起
3.捲好的小麵團間隔整齊放在烤盤中
4.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
5.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
6.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液
7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可

小筆記:
沒有攪拌機也可以在工作台上直接將材料揉合均勻然後甩打,一樣可以甩打出漂亮的擴
展程度.為避免手的溫度讓麵團昇溫太高,在一開始就將水的部份加些冰塊代替.夏日溫度
高可以直接室溫發酵,在麵團表面罩一個稍微塗抹油脂的塑膠袋就好.

格友延伸做法:

joanne的奶油捲

涼拌大黃瓜

這一道涼拌大黃瓜保證讓人在夏天食欲全開!

楊姐上星期隨意露一手,就讓我念念不忘.趕緊跟她請教怎麼做.青脆的
黃瓜,配上紅色的辣椒,光看顏色就食指大動.以前從沒想到大黃瓜可以
拿來涼拌,結果竟然比小黃瓜還要可口!

吃在嘴裡,暑氣全消!




涼拌大黃瓜
材料:大黃瓜1支,嫩薑片數片,蔥1支切蔥花,蒜頭3顆切末,辣椒去仔切絲
調味料:鹽(醃黃瓜),米酒,白醋,黃砂糖,麻油

1.大黃瓜去皮去仔切薄片,用鹽醃10分鐘,將水倒掉.
2.將嫩薑片,蔥花,蒜頭末,辣椒及除了鹽之外所有調味料拌入即可.
3.所有調味料依個人口味做增減.

衝突

1212

紅燒烤麩

 

烤麩是媽媽很喜歡做的一道素的涼菜,有時間多做一些冰在冰箱,夏天吃很爽口.
鹹中帶甜的口味是我最愛的,在傳統市場看到烤麩,馬上回家做一大盤.烤麩
是麵筋的一種,但是烤麩的口感卻最有彈性,因為其多孔的特性非常適合吸
收湯汁.也可以加入冬筍金針等材料,味道更好.

材料:
烤麩5塊每塊切成4片,冬菇6朵泡冷水2小時切片,紅蘿蔔中型1條切片

1.將烤麩用3大匙油煎至兩面金黃盛起備用.
2.紅蘿蔔煎至軟甜,加入冬菇拌炒.
3.把泡過冬菇的水加入,倒入3大匙醬油,3小匙黃砂糖,1小匙鹽,熬煮至滾.
4.將油煎好的烤麩放入,待烤麩吸收湯汁至收乾即可.
5.放涼吃味道更佳.