立冬進補食譜

一年一度的立冬，也意味著冬天即將來臨！
準備一些溫補的料理為家人補身養氣～

茄汁雞翅

雞翅膠質豐富，悶煮柔軟至骨肉分離，吃起來一點
都不費力，甜中帶酸的茄汁口味好下飯！


茄汁雞翅
份量 : 4-5人份

芋頭干貝瘦肉粥。悶燒鍋

秋涼的天氣熬煮一鍋鮮香滋養的粥品，暖胃熱身~



芋頭干貝瘦肉粥
份量 : 5-6人份

100%全麥英式吐司 ( 恰發鷹牌三代全麥麵粉試水量 )

１００％全麥製作的吐司有著絕佳的麥香，可以完全
將小麥的麩皮及胚乳吸收，攝取整顆麥子的營養。

麵包要好吃，液體添加份量十分重要，能夠添加到所
使用的麵粉最大吸收份量，並且確實打出薄膜，這是
麵包柔軟保濕的關鍵。

麵粉牌子不同蛋白質含量也會有所不同，我會陸續針
對市面上常見的麵粉實際操作測試水量給大家參考。



**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。



100%全麥英式吐司 ( 恰發鷹牌三代全麥麵粉 )
份量 : 12兩吐司模  (10x20x10cm)

木耳炒鮮菇

新鮮黑木耳含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質等成份
，成為這幾年的熱門食物，其中含有豐富膠質吸水會
膨脹增加飽足感，可以做為控制體重的食材，與增強
身體免疫系統的菇類一塊烹煮更是效果加倍。

將木耳入菜食用是最方便攝取木耳營養的方式，炒一
盤木耳鮮菇熱吃冷吃都適宜。




木耳炒鮮菇
份量 : 4-5人份

手工日式醬油仙貝 ( 米菓 )

日本傳統的手工米菓米香濃厚酥脆可口，一直是
我的最愛。

完全手工製作的日式醬油仙貝是配茶的好搭檔~~





手工日式醬油仙貝
份量 : 約16片

黑芝麻餐包捲 ( 麵包機揉麵糰 )

餐包捲是我最喜歡的麵包整型方式之一，麵糰經過擀
壓再捲起，組織會呈現拉絲的纖維，特別有彈性。

忙碌或時間不足的時候，利用麵包機幫忙揉麵是非常
省力的方法，材料放入麵包機中再選擇自定搓揉＋發
酵的行程，就能夠完成基本麵糰。再依照喜好分割做
出喜歡的造型放入烤箱烘烤，一樣能夠做出滿意的成
品。

加入香噴噴的黑芝麻粉，少糖無油的餐包捲是早餐的
好選擇。




黑芝麻餐包捲
份量 : 12個