身邊的天然酵母已經餵養了１１年，還是蓬勃生長
，一直讓我做出好吃的麵包。有時候沒時間使用，
多餘的酵種我會留下來，累積多一點就烤個薄片當
零食，又香又脆好吃極了，而且不會浪費任何剩餘
的酵種，真是一舉二得。
多餘天然酵種芝麻脆片
份量 : 成品約 120g
材料 :
多餘天然酵種 200g
橄欖油 10g
鹽 2g
辣椒粉 1/4茶匙
小茴香粉 1/8茶匙
香菜籽粉 1/8茶匙
白胡椒粉 少許
熟白芝麻 1大匙
步驟 :
1.餵養太多用不完的天然酵母倒出 200g
2.加入所有材料混合均勻
3.倒在防沾烤布(或防沾烤紙)上
4.用括刀均勻抹平整成為薄片 ( 約40*30cm)
5.放入已經預熱至150度c 的烤箱中烘烤22-25分鐘至金黃乾燥
6.移至網架冷卻
7.完全冷卻即變酥脆，用手剝成小塊
8.密封保存
補充:
1.辛香材料可以自行變化調整，手邊有甚麼就加甚麼，
如蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒等都可以
2.多餘的天然酵母留下來可以冷凍保存
3.沒有天然酵種的朋友想做，可以用以下份量混合均勻
來代替天然酵種 :
高筋麵粉 95g+水105g 混合均勻
*天然酵母做法參考 :
20210128
