芋頭為天南星科芋屬植物的球狀地下莖，含有大量澱粉、
蛋白質、醣類及膳食纖維。調理方式可甜可鹹，是非常可
口多用途的食材。
芋頭含皂角甙，手碰到會造成搔癢，皂角甙遇到熱即會分
解，所以將手靠近熱源烘一下就可以解除，或是在去皮前
將芋頭連皮先蒸１０分鐘再削皮也可以避免。買回家以室
溫保存，如果要放冰箱冷藏，請用報紙包起來。
麵包類 :
芋泥麵包(中種法)
椰奶芋頭吐司 ( 麵包機揉麵 )
全麥芋頭吐司。麵包機
西點類 :
芋泥蛋糕捲
芋泥布丁鮮奶油蛋糕
芋頭芙蓉派
芋頭脆餅
中式甜點甜品 :
反沙芋頭
蜜芋頭
椰奶芋泥西米露
芋頭酥
八寶芋泥
料理 :
芋頭小炒
蝦米悶芋頭莖 (芋懷)
豆豉悶芋頭莖。純素
肉末燒芋頭
椰奶芋頭排骨煲
排骨芋頭糙米粥
鮮奶鮭魚鍋
佛跳牆
素淨佛跳牆
椰奶芋頭燒雞
芋艿燒雞
櫻花蝦芋頭香芹粥
芋頭米粉
芋頭干貝瘦肉粥。悶燒鍋
炒芋頭莖
芋香肉丸
蔥炒芋頭
中式糕粿 :
芋頭巧
油蔥芋頭糕。電子鍋
芋頭饅頭
十穀米蛋黃肉粽
芋頭蔥煎餅
實作影片 :
奶油芋頭餡。Taro paste - 實作影片
Taro Pastry 。芋頭酥 - 實作影片
