夏天就要吃檸檬，酸甜滋味，清爽消暑~~
檸檬糖霜戚風蛋糕
份量 : 8吋
A.檸檬戚風蛋糕
材料:
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖20g
液體植物油40g
檸檬汁50g
低筋麵粉90g
檸檬皮屑1顆
b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g
B.表面裝飾檸檬糖霜
無鹽奶油15g
純糖粉65g
檸檬汁5g
君度橙酒5g(或用檸檬汁代替)
*放入已經預熱到160度C的烤箱中烘烤10分鐘
將烤箱溫度調整成150度繼續烘烤35-38分鐘
lemon icing Chiffon Cake
Ingredients :
A. lemon Chiffon Cake:
a Batter
5 egg yolks
20g Caster sugar
40g vegetable oil
50g lemon juice
90g Cake flour
1 Lemon Zest
b.Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml)lemon juice
60g Caster sugar
B. lemon icing
15g unsalted butter
65g icing sugar
5g lemon juice
5g COINTREAU( or lemon juice )
*Preheat the oven to 160°C (320°F) 10min
150°C (301°F) 35-38min
實作影片 :
*全程詳細圖文說明參考 : 檸檬糖霜戚風蛋糕 。lemon icing Chiffon Cake
補充:
1.不喜酸味太重，檸檬汁可以減少，減少的部份用水代替
2.成品密封放冰箱冷藏可以保存4-5天左右
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