１２月份濃濃聖誕節味，開始準備一些聖誕甜點及麵包。中種法
製作的史多倫柔軟有彈性，加入浸泡超過一年的酒漬果乾滋味迷
人。包裝起來就是誠心十足的最佳聖誕禮物！
聖誕麵包史多倫(中種法)
約做2個
材料:
A:中種麵糰
高筋麵粉70g
速發酵母2g(約1/2茶匙)
冷水50g
B:主麵糰
高筋麵粉230g
肉桂粉2g(1/2茶匙)
細砂糖30g
無鹽奶油60g
蛋黃2個
牛奶130g
酒漬果乾120g
鹽1g(1/4茶匙)
表面裝飾 : 糖粉及無鹽奶油適量
stollen
Ingredients :
A:Pre-ferment(Bica)
70g bread flour
2g instant yeast
50g water
B: bread dough
230g bread flour
2g cinnamon powder
30g caster sugar
60g unsalted butter
2 egg yolks
130g milk
120g Dried Fruit Soaked in Brandy
1.3g teaspoon Salt (1/4茶匙)
Topping :
unsalted butter , icing sugar ,
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