牛蒡是非常營養的根莖蔬菜，除了蛋白質、脂質
及維他命Ｃ等養分，更富含大量的纖維質，幫助
體內環保。
平時採購食材的時候，我會多多選擇不同的蔬菜
，讓家人可以攝取到均衡的營養，也可以增加餐
桌的變化，讓Ｌｅｏ沒有挑食的機會。
牛蒡多煮一段時間，口感會變的軟綿，與快炒呈
現截然不同的風味。加上油豆腐一塊燉至入味，
一道簡單不花心思卻健康的家常料理就完成。
牛蒡燉油豆腐
約4-5人份
材料:
牛蒡250g,油豆腐250g,
調味料:
味霖1大匙,醬油3大匙,糖1/2大匙,
水200cc,
步驟:
1.牛蒡刷洗乾淨,連皮切成約3cm長的段狀
(較粗的部位可以再對切成2半)
2.油豆腐切成約2cm快狀
3.將牛蒡及油豆腐放入鍋中
4.依序倒入調味料及水混合均勻煮至沸騰
5.蓋上蓋子小火燉煮25-30分至牛蒡軟即可
