下午社區因為修理變壓器,暫時切斷電源.瞬間,整個
社區變的好安靜.我難得關上電腦,靜靜在窗邊聆聽
蟬鳴,世界彷彿停止運轉.
我記起許多年前曾經跟Jay去菲律賓的宿霧島旅行,
小島上沒有電視,沒有冷氣,沒有太多奢侈的設施.我
們住在小木屋中整天無所事事,吹海風,看海,享受了
6天悠閒的日子.一直到現在都還很懷念那次的體驗.
偶爾把腳步稍微放慢,擁抱生活中處處存在的平凡.
一個平凡,2個平凡,無數個平凡就堆疊出人生滿滿
的幸福.
海鮮永遠是很吸引人的食材,香脆的腰果增加了特
別的口感,再加上五彩繽紛的配料,一上桌就盤底朝
天~
腰果蝦仁
約4人份
材料:
草蝦仁300g,乾香菇2朵,紅黃甜椒各1/3顆,
毛豆80g,蜜汁腰果80g,青蔥1支,薑2-3片
醃蝦調味料:
鹽1/8茶匙,米酒1大匙,太白粉1大匙,
調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉少許
步驟:
1.蝦仁去砂線用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去,
用餐巾紙將水份擦乾
(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,炒出來的蝦仁才
會清脆好吃)
2.擦乾的蝦仁加入蝦仁醃料混合均勻醃漬20分鐘
3.乾香菇泡冷水軟化切菱形,紅甜椒切菱形,青蔥切段
4.鍋中放2-3大匙油,油溫熱後將蝦仁放入炒熟撈起
5.原鍋中將青蔥段及薑片放入翻炒1-2分鐘炒香
6.然後將香菇及毛豆加入翻炒2-3分鐘
7.再將紅黃甜椒及調味料加入翻炒1分鐘
8.最後將炒熟的蝦仁及蜜汁腰果加入混合均勻即可
格友延伸做法:
eileen的腰果蝦仁
Frenda的腰果蝦仁
