chlesson留言想多吃生洋蔥,可以多攝取洋蔥天然的營
養.說真的,我自己是很怕生洋蔥的味道,大都是炒過才
入口,直接生吃的機會很少.每次切洋蔥也是一把涕一
把淚,但是洋蔥又是做料理少不了的材料,對它又愛又
怕.
剛好收到朋友傳了一封email來,介紹生食洋蔥的好方
法.照著做,冰水中還多加了白醋浸泡去除辛辣.拌上蠔
油冰冰的吃滋味還不錯.不過第一次嚐試的人請不要
做太多,以免不敢接受.敢吃生洋蔥的朋友可以試試這
樣的方式.
蠔油拌洋蔥
材料:
洋蔥1顆,白醋適量,鹽少許,冰水適量
調味料:
蠔油1大匙,麻油1/2大匙,
(調味份量請依照洋蔥多寡增減)
步驟:
1.洋蔥去皮對切成2半,再細切成絲(越細越好)
2.將切好的洋蔥灑上一點鹽抓一下放置10分鐘
3.醃出來的水倒掉,將洋蔥放入大碗中,倒入冰水及1大匙白醋
(冰水量要淹沒洋蔥)
4.用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏2-3小時
5.從冰箱取出,將冰水倒掉,再倒入適量的冰水及1大匙白醋
,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏隔夜
6.隔天要吃的時候,將冰水倒掉,瀝乾水份
7.將調味料拌入混合均勻即可
補充:
1.蠔油可以用醬油膏代替
2.怕辣的人浸泡的冰水可以多換幾次
格友延伸做法:
pHoebe的麻油拌洋蔥
Katie's mom的日式涼拌洋蔥
Jennifer的蠔油拌洋蔥
