同學 D 匆匆回來2個星期,今天又要帶著大家的思念
回法國了.趁著她回去前趕緊再約時間碰個面,這一
分別又不知道要多久才會見面.她總是說要我到法國
玩,我為了家裡的貓一直無法實現這樣的願望.看著她
在異鄉努力的擁有現在的一切,真的很替她開心.祝福
我的好朋友永遠幸福!
買到了新鮮的草蝦,清蒸的最好.加上奶油炒香的蒜頭
,湯汁鮮甜味道濃郁.看到這道料理就想起乾爸乾媽曾
經帶我去吃過的一家小館子,店家做的蒜茸蒸蝦好吃
極了,蒸出來的湯汁都捨不得放棄,拌飯好美味~
蒜茸蒸蝦
材料:
草蝦10隻,蒜瓣8-10顆,紅辣椒1支,青蔥1支
調味料:
米酒1大匙,無鹽奶油(註1)1大匙,鹽1/3茶匙,細砂糖1/4茶匙,
白胡椒粉少許,
(調味份量為參考,請依照個人口味調整)
步驟:
1.草蝦洗淨將過長的鬚剪掉,挑出沙線
2.取一把尖刀,由蝦背正中央剖開,頭及尾部切開拍平
,然後在全部的蝦身上均勻淋上1大匙米酒
3.蒜瓣切末,紅辣椒切末,青蔥切蔥花
4.奶油放入鍋中融化,將蒜末及紅辣椒末放入小火炒香
5.再將鹽,細砂糖,白胡椒粉加入調味炒均勻
6.炒香的蒜茸平均鋪放在蝦背上
7.放入已經燒滾的蒸鍋中大火蒸8分鐘至蝦熟
8.起鍋灑上青蔥花將蒸出來的湯汁淋上即可
註1
若用有鹽奶油,份量中的鹽請酌量減少.不喜歡奶油
可以用自己喜歡的其他植物油代替.
格友延伸做法:
豬母的蒜茸蒸明蝦
咚咚的蒜茸蒸蝦
