Leo回阿公家過暑假,家裡少了一個小幫手,頓時變的
有些冷清.貓咪們好像知道小哥哥不在,在他的房間徘
徊張望.少了他吃飯,我每天料理的份量也明顯變少,跟
Jay2個人就吃的很簡單.煮碗麵,再燙個青菜晚餐就解
決了.
炒了一盤榨菜肉絲配飯吃麵都很方便,蒜頭多加一點
炒起來更對味.平凡的湯麵加上鹹香的配料就變的滋
味無窮.我還喜歡用烤的香脆的吐司麵包夾著榨菜肉
絲一起吃,可以連續吃2-3片都停不下來.
小小的配料卻有著最家常的美味~
榨菜肉絲麵
材料:
榨菜1塊約250g,豬肉絲200g,紅辣椒1-2支,蒜頭7-8瓣,
青蔥2支
(份量僅是參考,可以依照自己喜好增減)
醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2茶匙,雞蛋白少許
調味料:糖適量(依個人口味添加)
步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.榨菜洗乾淨切絲,紅辣椒切片,蒜頭切薄片,青蔥切段
3.起油鍋,將醃好的豬肉絲用2大匙溫油炒至半熟變色先
撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將榨菜絲放入翻炒一會,再加入青蔥及適量的糖調味
6.將炒到半熟的豬肉絲加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
7.適量的榨菜肉絲放上湯麵上方,再灑些蔥花即可
*此料理適合帶便當
高湯做法請參考:中式高湯
拉麵做法請參考 : 自製拉麵
格友延伸做法:
愷媽的榨菜肉絲麵
ANN的榨菜肉絲麵
