很喜歡秋刀魚的滋味,總讓我想起一些好朋友.想起結
婚前在新婚的L家吃秋刀魚的驚喜,想起公司好同事C
中午分享的便當菜.
秋刀魚在賣場中總是便宜極了,有時候不到10元的價
錢就能買到一條.但是秋刀魚的營養與肥美卻不輸價
格昂貴的魚.
用照燒醬汁來料理秋刀魚,有著濃濃和風味,鹹中帶甜
好配飯.
蒲燒秋刀魚
材料:
秋刀魚3尾,太白粉適量
調味料:
醬油2大匙,味霖2大匙,米酒2大匙,黃砂糖1大匙
(調味份量為參考,請依照自己喜好調整)
步驟:
1.將秋刀魚頭尾切掉,由腹部剖成2半,去除內臟.成為
一個蝴蝶狀
2.切好的秋刀魚表面拍上一層薄薄的太白粉
3.鍋中燒少許匙油,先將秋刀魚皮部位朝下,中小火煎
至2面金黃先盛起
4.將所有調味料放入鍋中,小火煮至沸騰
5.將煎好的秋刀魚放入,小火煮至魚身上色,醬汁變濃
稠即可
*此料理適合帶便當
格友延伸做法:
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