鄰居楊姐教我的一道涼拌菜,一吃就愛上了.從此
大黃瓜不再只是清炒或煮湯了.涼拌的口感更有
一番清脆甜美的滋味.
涼拌大黃瓜
材料:
大黃瓜1條,青蔥1支,薑3-4片,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支
調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,黃砂糖1茶匙,
香油2大匙,鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)
步驟:
1.大黃瓜去皮去仔切成約0.3mm的薄片
2.青蔥,薑,蒜頭切細末,辣椒切片
3.大黃瓜灑上1/2茶匙的鹽混合均勻放置30分鐘自然出水
4.把大黃瓜醃出來的水份倒掉
5.將所有配料及調味料放入碗中攪拌均勻
6.保鮮模包覆放冰箱冷藏1-2小時入味即可
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