又濕又悶的天氣,做甚麼都變的懶洋洋.到泳池游
泳發現人明顯變多了,在水裡都要小心別撞到人.
出門變成一件苦差事,沒有太重要的事儘量躲在
家避暑.
家裡沒有裝冷氣,一直以來都是利用自然通風加
上電扇來渡過炎熱的夏天.我總是說"心靜自然涼"
,好像也真的如此.
學校即將放暑假,也開始要幫Leo規劃一些活動.希
望暑假的生活能夠有趣又有意義~
現在正是青蔥便宜的時候,用大量的蔥來料理肉類
很適合.蔥經過過油悶燒會產生甜美的口感,原本是
配料的它反而變成主角,在料理中發揮了最好的效
果.
蔥燒雞翅
材料:
雞翅10支,青蔥1把(約8-9支),紅辣椒1支,薑3-4片
調味料:
米酒2大匙,蠔油2大匙,醬油1大匙,鹽適量,黃砂糖1茶匙,
白胡椒粉適量,雞高湯150cc
高湯做法請參考:中式高湯
步驟:
1.雞翅洗淨,青蔥洗乾淨切大段,紅辣椒切片
2.鍋中燒熱2大匙,辣椒片及薑片放入炒香
3.將雞翅放入,中小火將雞翅2面煎到微微金黃
4.然後將蔥白部份放入翻炒1-2分鐘
5.高湯及所有調味料放入混合均勻
6.蓋上蓋子小火悶到湯汁收乾到剩下1/3量
7.最後將剩下的青蔥部份加入再燒2-3分鐘即可
*此料理適合帶便當
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