發糕的做法比饅頭簡單，攪一攪發酵再蒸，成品
蓬鬆又柔軟。加了紅糖淡淡的甜，做為早餐或主
食好方便。
紅糖發糕
份量 : 18*18cm 方形烤模
材料 :
紅糖 80g
熱水 210g
雞蛋 1個 (淨重約 50g)
速發酵母 3g
中筋麵粉 300g
紅棗 5顆
步驟 :
1.熱水加入紅糖中攪拌至溶化
2.冷卻備用
3.紅棗切半去核備用
4.雞蛋及速發酵母加入紅糖水中攪拌均勻
5.加入中筋麵粉攪拌均勻
6.密封室溫發酵 1-1.5小時至 2倍大
8.充份排氣將麵糊攪拌均勻
9.倒入鋪有防沾烤紙的烤模中
10.表面排放紅棗，再發酵 20分鐘
11.大火蒸 25分鐘，燜 5分鐘再出鍋
12.冷卻後切成喜歡的大小食用
補充 :
1.黑糖的份量可以依照個人喜好斟酌
2.紅棗可以用喜歡的果乾代替
3.成品冷藏會變硬，吃之前再蒸熱即恢復口感
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