鮮香菇炒豬柳
份量 : 4-5人份
材料:
豬里肌肉(切條)200g
新鮮香菇150g
紅辣椒 2條
蒜頭3-4瓣
青蔥1支
調味料 :
a.
米酒1/2大匙
醬油1/2大匙
太白粉1茶匙
b.
醬油1大匙
糖1/2大匙
步驟:
1.豬肉加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.新鮮香菇切片
3.紅辣椒切段、蒜頭切片、清蔥切小段
4.鍋中倒約1大匙油，油溫熱後將豬肉條放入翻炒3-4分鐘
至熟先盛起
5.將紅辣椒及蒜片放入炒香
6.加入香菇翻炒均勻
7.蓋上蓋子小火悶2分鐘至香菇軟
8.加入所有調味料翻炒均勻
9.將豬肉條倒入，中大火翻炒1-2分鐘
10.起鍋前將蔥花放入翻炒均勻即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
